"Ever Cafe" ร้านกาแฟที่ควรค่าแก่การคุ้นเคย ของจังหวัดแพร่​

หลายคนคงเคยได้ยินคำว่า “เมืองเเพร่เเห่ระเบิด” ซึ่งพูดกันจนเข้าใจว่าเป็นคำขวัญของจังหวัดแพร่ไปซะแล้ว แต่จริงๆแล้วคำขวัญของจังหวัดแพร่นั้นคือ

" หม้อห้อม ไม้สัก ถิ่นรักพระลอ

ช่อแฮศรีเมือง ลือเลื่องแพะเมืองผี

คนแพร่นี้ใจงาม "

ห่างไกลระเบิดไปหลายขุม ถึงแม้ที่เกริ่นมาจะไม่เกี่ยวข้องกับการเขียนในครั้งนี้ เพียงแต่เอามาให้รู้ว่าเมืองแพร่นี้ไม่มีระเบิด ไม่มีความน่ากลัวแต่มีความน่ากิน และมีแต่ความสุข เพราะวิถีของการเป็นอยู่และวิถีของการคิดที่โอบอ้อมอารีของ “คนเมืองแพร่”

---

ภายหลังจากเดินรอบเมืองจนเหนื่อย ผ่านร้านกาแฟมาก็หลายร้านแต่ก็มาสะดุดที่ร้านนี้ เพราะคุ้นชินเหมือนร้านกาแฟในเชียงใหม่ผสมกับร้านกาแฟในญี่ปุ่นสักร้าน อันที่จริงถ้าพูดถึงร้านกาแฟในถิ่นที่อยู่คือเชียงใหม่ น่าจะบอกว่าเชียงใหม่คือแดนสวรรค์ของนักชิมกาแฟอย่างแท้จริง เพราะร้านกาแฟในเชียงใหม่มีมากมายหลายร้าน ชนิดที่ว่ามากกว่าร้านข้าวซอยเสียอีก เลี้ยวซ้ายเลี้ยวขวาก็พบแต่ร้านกาแฟ เรียกว่าได้กลิ่นกาแฟเพียงแค่สูดดมก็ ชื่นใจ ดังนั้นจึงไม่รอช้า รีบย่างก้าวเข้าข้างในแล้วก็สมใจอยาก เพราะร้าน กาแฟร้านนี้ไม่ธรรมดา แล้วโชคก็เข้าข้างเพราะได้พบกับเจ้าของร้าน จึงได้ พูดคุยเพื่อหาเรื่องราวเล็กๆน้อยๆมาเล่าสู่กันฟัง

ร้านกาแฟน่ารักนี้มีชื่อว่า "Ever Cafe" ซึ่งแปลว่า "เคย" ตั้งอยู่บนถนน เจริญเมือง ใกล้สี่แยกไฟแดง อ.เมือง จังหวัดแพร่ ร้านนี้เปิดมาได้ปีกว่า จึงยัง มีกลิ่นอายของความใหม่หลงเหลืออยู่ มีคุณศิริธร พนมขวัญ เป็นเจ้าของ คุณ ศิริธรไม่ธรรมดาเลยทีเดียวเพราะเป็นถึงภรรยาของคุณโชคชัย พนมขวัญ ที่ เป็นถึงนายกเทศมนตรีของจังหวัดแพร่ในหลายสมัย และในการเลือกตั้งครั้ง ล่าสุดก็ยังคงได้รับตำเเหน่งเช่นเดิม ซึ่งแสดงให้เห็นว่า เป็นคนดีที่รักของ คนในจังหวัดแพร่อย่างแท้จริง คุณศิริธรเล่าให้ฟังต่อด้วยใบหน้าที่ยิ้มแย้ม แสดงถึงความเอื้ออารีว่า เมื่อเรียนจบระดับชั้นมัธยมศึกษาจึงมีโอกาสศึกษา ต่อระดับปริญญาตรี ณ มหาวิทยาลัยศิลปากรด้านมัณฑณศิลป์สาขาวิชาตกแต่งภายใน ทำให้ทราบว่าสิ่งนี้เป็นสิ่งที่การันตีให้เห็นถึงความสวยงาม ของร้านได้อย่างแท้จริง

ภายหลังจากมีครอบครัวเเละเมื่อลูกๆสำเร็จการศึกษาจึงคิดว่าอยากใช้ ชีวิตในวัยใกล้เกษียณทำธุรกิจเล็กๆ เพื่อมอบโอกาสดีๆ ให้สังคม จึงสร้าง โรงแรมจำนวน 27 ห้องที่น่ารักอบอุ่น และเปิดบริการพร้อมกับร้านกาแฟ ควบคู่กัน เพื่อให้คนที่เข้ามาพักได้รับความสะดวกสบาย และใช้บริการอย่าง ครบวงวร ถึงแม้ว่าจะดูเหน็ดเหนื่อยแต่เมื่อเห็นคนมาใช้บริการมีความสุข ก็มี ความสุขไปด้วย

ร้านกาแฟ Ever เป็นร้านกาแฟที่สามารถสัมผัสได้ถึงความตั้งใจของผู้ทำ ทั้งการตกแต่งที่บอกว่าต้องการเรียบง่าย และอบอุ่นจึงออกแบบในสไตล์ Minimal โดยใช้ความรู้ด้านการตกแต่งภายในที่เรียนมาเป็นโครงสร้างหลัก และมีสมาชิกของครอบครัวที่เก่งด้านศิลปะเช่นกัน ช่วยกันตกแต่งและจัดวาง วัสดุต่างๆเสริมให้งดงามยิ่งขึ้น แม้กระทั่งงานเพนท์ภาพฝาผนัง

ที่สวยงาม คุณศิริธร เจ้าของลงมือเพนท์เองจนสำเร็จงดงามสมความตั้งใจที่ต้องการ ให้ มีความรู้สึกอบอุ่นและต้อนรับเมื่อเข้ามาเยือน นอกจากความงามของการจัดตกแต่งแล้ว ยังมีความตั้งใจในการตอบแทน สังคม โดยการจำหน่ายขนมและเครื่องดื่มในราคาพิเศษ ซึ่งมีราคาไม่สูงมาก นัก เพื่ออยากให้ทุกคนได้มีโอกาสและประสบการณ์ในการได้บริโภค ในสิ่ง ดีด้วยราคาที่จับต้องได้ และภายในร้านยังมีปลั๊กไฟทุกโต๊ะเพื่อความสะดวก สบายในการทำงาน และใช้เวลาว่างพักผ่อนในบรรยากาศที่อบอุ่น และเป็นกันเอง เรียกว่าทั้งคืนกำไร และได้ประสบการณ์ไปพร้อมกันเลยทีเดียว

คุณศิริธรยังฝากและให้กำลังใจสำหรับผู้ที่จะเริ่มต้นทำธุรกิจร้านกาแฟ ด้วยว่า ก่อนเปิดร้านทุกอย่างต้องพร้อมและน้อมรับคำติชม เพราะสมัยนี้คือ ยุคสังคมออนไลน์ หากประทับใจก็จะเผยแพร่ในด้านบวกแต่หากไม่ประทับ ใจก็จะเผยแพร่ในด้านลบซึ่งอาจมีผลต่อร้านได้ ดังนั้นความพร้อมในการทำ ธุรกิจคือ ต้องพร้อมที่สุดทั้งก่อนและหลังเปิด มีความอดทนและปรับปรุง แก้ไข เพราะในช่วงที่เปิดร้านระยะเเรก มีลูกค้าน้อยมาก แต่สิ่งนี้คือสิ่งที่ทำให้ มีเวลาในการปรับปรุงแก้ไขให้ดีขึ้น แต่เมื่อผ่านไปสักระยะหลังจากแก้ไขก็ เริ่มมีลูกค้าเข้ามา และเข้ามาอย่างต่อเนื่องเช่นในปัจจุบัน ธุรกิจร้านกาแฟคือ หนึ่งในธุรกิจที่ท้าทายในปัจจุบันจริง ๆ ถึงแม้ว่าคุณศิริธร จะใกล้เข้าสู่วัยเกษียณในอีกไม่ช้า แต่อายุไม่สามารถ ทำอะไรได้ เพราะยังดูสดใสสวยงามเนื่องจากจิตใจมีความสุข

คุณศิริธรได้ ฝากข้อคิดไปยังคนที่จะเกษียณหรือใกล้จะเกษียณว่า หากอยากให้ชีวิตให้มี ความสุขนอกจากทำจิตใจให้เบิกบานอยู่เสมอ แล้วการหาธุรกิจเล็กๆทำจะ สร้างคุณค่าให้กับชีวิต ลดการถดถอย ละความอ้างว้าง เลิกคิดโดดเดี่ยว แล้วรวบสิ่งดี ๆ รวมเป็นความสุข ร่วมสร้างสรรค์เพื่อสังคม เพียงแค่นี้ชีวิตก็ จะมีความสุขอย่างยืนยาวได้ ในวัยเกษียณ

การสร้างธุรกิจสำหรับผู้สูงวัยไม่ใช่เรื่องยาก และก็ไม่ใช่เรื่องง่ายดังนั้นจึง ควรพิจารณาให้เหมาะสมกับความสามารถของตนเอง ถึงแม้ว่าเราทุกคนจะ ต้องการความมั่งคั่ง หรือมั่นคงแต่ความมั่นคงหรือมั่งคั่งนั้นไม่ได้เกิดจาก สินทรัพย์เพียงอย่างเดียวหากแต่เกิดจากจิตใจด้วยเช่นกัน ดังเช่นเจ้าของ ร้าน Ever ที่มั่งคั่งทั้งกายและใจ ทำให้คิดถึงคำว่า “เกษียณมั่งคั่ง” ของคุณ เสือ “สุวรรณชัย โลหะวัฒนกิจ”

ที่มีแนวคิดว่า เกษียณอย่างมั่งคั่งคืออยู่ได้ อย่างมั่นคงเพราะมีความสุขทั้งกายและใจ

เรื่องโดย

คุณศิริธร พนมขวัญ

มีความเชื่อว่า การทำธุรกิจต้องได้กำไร แต่มากว่ากำไรคือความสุขที่ได้รับ

เรียบเรียงโดย จัดวางเนื้อหาโดย

จารุนันท์ เชาวน์ดี พลอยไพลิน จันกุนา